🌙 Avec Ses Fleurs Rouges On Préparer Le Bissap

Lavariété d’hibiscus aux fleurs de couleur rouge est utilisée pour préparer la fameuse boisson, ainsi que pour en extraire un colorant alimentaire. Ses fleurs sont riches en vitamines C, B2, B3, mucilage, lycopène, bêtacarotène, calcium, potassium, zinc, manganèse et autres oligoéléments.Leur couleur est due à la présence conséquente d’anthocyanes, des

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^{Bissao c’est l’aventure du goût et la passion des saveurs africaines avec la fabrication française du jus d’hibiscus certifié bio. Nous mettons à l’honneur cette fleur majestueuse pour en célébrer les arômes les plus profonds et les plus authentiques. Découvrez nos jus d’hibiscus bio pour une découverte sensorielle inédite de cette fleur incroyable qui fait la richesse de la gastronomie africaine. La fleur aux mille vertus, ancestrale et majestueuse Pour apprécier la fleur d’hibiscus, il faut remonter à plusieurs millénaires le long du Nil. C’est sur ses rives qu’aurait été introduite la variété sabdariffa de la fleur d’hibiscus. Ses vertus sont très vite appréciées des peuples africains qui décident d’en faire une mixture énergisante. La boisson à la célèbre couleur pourpre se répand sur une bonne partie du continent. Elle est tellement appréciée qu’elle devient la boisson des pharaons. Aujourd’hui encore, sa renommée s’exporte dans le monde. Si le jus d’hibiscus change de nom à travers son usage dans le monde, il reste partout une boisson appréciée pour ses qualités désaltérantes et ses vertus médicinales. Cultivée au-delà du continent africain, la fleur d’hibiscus est très présente au Mexique, en Jamaïque, en Egypte et même en Inde, en Thaïlande et en Chine, sur ses terres où elle peut profiter d’un sol sec et d’un climat ensoleillé, primordial à une croissance favorable. Dès l’Egypte antique, le jus d’hibiscus prend le nom de karkadé » et devient un élixir de bienfaits et de vertus notamment médicinales. Il entre dans la consommation quotidienne des égyptiens jusqu’à symboliser la mixture de longévité des pharaons, tant ses vertus sont nombreuses. La boisson orne les banquets et s’impose comme un nectar festif. Un savoir-faire artisanal Boisson officielle de l’Afrique Subsaharienne, le bissap est un produit de grande consommation en Guinée, en Mauritanie ou encore au Sénégal. La récolte des fleurs d’hibiscus se fait encore pour la grande majorité de façon artisanale en Afrique. Les calices de la fleur qui produisent le fruit sont rigoureusement sélectionnés en fonction de leur chair, de leur parfum et de leur couleur éclatante. Une fois cueillis à la main, ils sont lavés puis séchés. Ce savoir-faire est reconnu dans le monde et la fleur d’hibiscus séchée s’exporte à l’international où elle a conquis l’occident et les tables des plus grands gastronomes. Une fleur des marchés La fleur d’hibiscus n’est pas seulement utilisée en gastronomie. Elle est l’une des rares plantes à être exploitée à des fins pharmaceutiques, ornementales et cosmétiques. Réduite en poudre, elle devient un excellent colorant naturel, exploitable en cuisine comme en cosmétique. Elle entre, par exemple, dans la composition du henné pour la coloration des cheveux et du corps. Les marchés africains regorgent de ces calices pourpres séchés très prisés des populations locales mais aussi des touristes. Le bissap, boisson de fête Très consommé en Afrique subsaharienne, le bissap est la boisson phare de la convivialité et du partage. C’est la boisson de prédilection de ces terres chaudes et fertiles sur lesquelles ces arbustes se révèlent. Ses notes acidulées et fruitées s’apprécient chaudes ou froides. Préparé en tisane, le bissap permet des moments chaleureux qui réunissent petits et grands autour d’une boisson familiale. Mais le bissap est surtout dégusté ultra froid et apprécié pour ses vertus désaltérantes. Il s’invite aux cérémonies et aux fêtes et devient la boisson du partage par excellence. Elle un nectar incontournable pendant la rupture du jeûne du Ramadan. Les calices séchés de la fleur d’hibiscus sont de véritables trésors de la gastronomie africaine. Les africains l’utilisent dans leurs plats typiques en accompagnement, en condiment ou encore en sauces. La saveur acidulée et fruitée de cette fleur rouge se retrouve en accompagnement de volailles, très consommées en Afrique occidentale. La fleur d’hibiscus est un condiment très utilisé des africains pour relever les plats au même titre que le gingembre ou encore la cannelle. Ses feuilles sont plutôt consommées en légumes et accompagnent aussi parfaitement le riz ou les pommes de terre. Prêts à un voyage sensoriel avec les jus Bissao ? Et si vous partiez en Afrique subsaharienne ? Nos jus de bissap bio Bissao font la promesse d’un voyage authentique vers des saveurs ancestrales qui sont celles de cette fameuse fleur d’hibiscus. Agrémentés d’une touche de menthe, nos jus d’hibiscus vous invitent à une évasion gustative. Laissez-vous tenter par ce nectar millénaire, riche en bienfaits et délicieux chaud comme froid. Bissao met tout son savoir-faire dans l’élaboration de jus de bissap certifiés agriculture biologique pour une qualité incomparable. Vous êtes curieux de goûter de nouvelles saveurs ou tout simplement adeptes de la convivialité et du partage ? Nos jus de bissap Bissao sont faits pour vous ! N’attendez plus pour partir loin, ce voyage sensoriel et gustatif vous attend sur notre site Bissao.}

Lesfleurs d'hibiscus servent à préparer le bissap, boisson bien connue en Afrique de l'Ouest. Une fois infusé, l'hibiscus se caractérise par sa vive couleur rouge. On peut l'utiliser ainsi pour parfumer des sauces et des confitures. Nos fleurs d'hibiscus biologiques ont un goût fruité et légèrement acidulé. Ingrédient : Hibiscus en fleurs Conservation : À conserver dans un lieu

Fruits rouges en gelée de Bissap Temps de préparation 2 h - Temps de cuisson 15 min Ingrédients 2 cuillères à soupe de fleurs de Bissap 50 cl d'eau 4 cuillères à soupe de miel de palétuvier 2 g d'agar agar équivalent naturel à la gélatine 350 g de fraises, de framboises ou de fruits mélangés décoration feuilles de menthe optionnel Préparation Préparer l'infusion de Bissap porter l'eau à frémissement, puis la verser sur les fleurs de Bissap. Laisser infuser 8 minutes. Filtrer, verser dans une casserole le liquide obtenu puis ajouter le miel de palétuvier et l'agar agar. Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes sans cesser de mélanger puis ôter du feu. Rincer abondamment les fruits rouges, les sécher, les couper en quatre si nécessaire et les repartir en étoile dans 4 verrines. Recouvrir d'infusion de Bissap. Laisser refroidir puis laisser prendre 2 heures au réfrigérateur. Servir accompagné d'une feuille de menthe pour un peu de couleur. Publié le 01/11/13 1149 Espace membre Dons en ligne 86 soutiens 8685 € collectés Vous aussi soutenez - notre coopérative - le reboisement Nébéday Le Nébéday est le nom Wolof d'un arbre, le Moringa Oleifera, qui est souvent qualifié d'arbre de vie car il peut nourrir et soigner les gens. Nébéday est une association sénégalaise qui a pour objet la protection, la gestion et la valorisation des ressources naturelles par et pour les populations locales d'Afrique. Pour en savoir plus, allez sur Moringa Olifeira Le Moringa Olifeira est un arbre aux multiples qualités qui peut rendre de multiples services aux populations locales. C'est un arbre solide, un arbre qui soigne et nourrit, un bon fixateur de carbone qui participe à la lutte contre le réchauffement climatique. Pour en savoir plus sur les bienfaits de la poudre de Moringa. Coopérative de Sangako Depuis 2011, Nébéday accompagne 15 groupements féminins des 15 villages périphériques de la forêt de Sangako dans le développement d'activités génératrices de revenus respectueuses de l'environnement. Nébéday souhaite continuer à appuyer l'entrepeunariat féminin à travers la construction d'une coopérative et la mise en place de filières professionnelles. Soutenez cette initiative en faisant un don en ligne. Reboisement L'opération 1 000 000 arbres vise à planter des arbres avec les populations locales, cela pour enrayer la déforestation et sensibiliser les populations au danger de la désertification. Pour suivre l'avancement des plantations 2020, allez sur Soutenez cette initiative en faisant un don en ligne. Facultatif: eau de fleur d’orangé, de la vanille, de la menthe, du gingembre. Faites bouillir l’eau. Ajoutez 2 càs (soit 10g) d’Hibiscus rouge ANOTHER TREE dans l’eau et laissez bouillir 3 à 10 min. Ajoutez un 1 càs d’eau de fleur d’oranger, de miel, de vanille. Ajouter 3 branches de menthe fraîches ou séchées. ^{Le concentré de Bissap ? Vous connaissez ? Elle s’appelle LOGON YOUAH ASNATH, épse ADJÉ, depuis quelques temps, son entreprise SN EBURNIE a mis sur le marché le concentré de Bissap LYA’BISSAP. Un bissap qui est produit à partir de la technique de production à froid. Ce n’est surtout pas du sirop, nous spécifie-t-elle. Il aurait de nombreuses vertus et surtout est consommable par tous. Nous sommes allés à sa rencontre. Suivez son interview 1. Pouvez-vous vous présenter s’il vous plaît ? Je me nomme à l’état civil Logon Youah Asnath, épouse Adje, je suis mariée et mère de deux 02 enfants. Je suis de formation ingénieure agro-industrielle, et je suis diplômée de l’École Supérieure d’Agronomie de l’INP-HB. Depuis 5 ans, j’exerce dans des entreprises d’expertise maritime, d’agro-transformation et de pièces détachées industrielles en qualité d’assistante qualité et commerciale. Je suis aussi passionnée de Make up make up de lya, qui est une autre de mes activités. Je suis aujourd’hui fondatrice de la start-up SN Eburnie entendons par les saveurs natures d’éburnie. Je suis membre du réseau AWF de la fondation Sephis. 2. Quel a été le déclencheur de votre saut vers l’entrepreneuriat et votre but majeur dans cette aventure ? La soif d’affirmer mon leadership et l’ambition de créer de la richesse, de la valeur à partir des ressources locales ont été les facteurs déclencheurs de mon choix d’entreprendre. Mon but est de créer une entreprise modèle, rayonnante, durable et leader dans son domaine d’activités. 3. Pourquoi le bissap ? J’ai découvert le bissap en tant que complément alimentaire pendant la crise post-électorale. Pendant la crise, l’approvisionnement des pharmacies en médicaments était devenu difficile, je m’occupais donc bénévolement aux côtés des chercheurs, au sein d’un laboratoire de l’INP-HB à préparer des extraits actifs de plantes anti-anémiques pour soulager les anémies de la ville de yamoussoukro. C’est là que j’ai été fortement impressionnée par les étonnantes vertus du bissap dans la régulation des troubles de l’anémie. 4. Quel type de bissap utilisez-vous ? Où est-il récolté ? J’utilise les calices rouge de bissap de la variété vimto ou burkina provenant du Burkina Faso et du Senegal. 5. Pourquoi précisément pour votre bissap vous utilisez la technique de production à froid ? Quel processus suit-on pour avoir le concentré de bissap ? J’ai pris l’option de la technique de production à froid parce que selon les données scientifiques, le bissap renferme de nombreuses vitamines et des molécules rouges antioxydantes appelées “anthocyanes” qui sont toutes sensibles à la chaleur. Je veux que mon produit renferme toutes ses qualités originelles. Pour avoir le concentré, il faut laisser macérer les calices dans l’eau, ensuite clarifier l’extrait avant de réaliser la concentration proprement dite sans changer la phase de l’eau l’eau est éliminée liquide et non gazeux. 6. Quels autres ingrédients entrent dans la composition de votre boisson ? De l’eau, des calices de bissap et de la menthe sans plus. 7. À qui est destiné ce produit ? Le produit est destiné à une clientèle de moyenne et haute classe sociale, aux restaurants, aux stations services, aux personnes ayant des troubles de l’anémie, d’hypertension et de diabète. 8. Comment le consomme-t-on ? Peut-on le sucrer ? Pour le consommer, il faut le diluer à volonté. Oui, on peut le sucrer ou non. Tout dépend de vous. 9. Quelle est le plus de votre bissap, puisqu’on peut avoir sur le marché directement les feuilles et souvent à très moindre coût ? Quand on achète le bissap ’fleur” au marché, on doit venir le faire cuire et il est fait souvent à chaud. Cela veut dire qu’on doit acheter du gaz ou du charbon, on doit consommer de l’énergie, du temps, du matériel, pour un produit final qui perd pratiquement ses vitamines et qui voit son potentiel actif se dégrader à cause de la sensibilité à la chaleur. Et la qualité hygiénique et nutritionnelle peut être entamée. Notre bissap se démarque par sa certification qui est cours, l’innovation que nous apportons dans sa préparation à froid, sa production avec un procédé respectueux de l’environnement, sa possibilité d’être exploitée comme base/ingrédient de formulation de divers produits boisson, colorant alimentaire, etc, sa présentation, son aptitude à être conservée sur des mois 3 mois et son efficacité avérée dans la régulation de certains troubles de la santé anémie, hypertension, diabète. C’est un ingrédient fonctionnel innovant à haute valeur ajoutée. C’est un concentré sans sucre ajouté préparé et débactérisé à froid, ce qui veut dire qu’il est de haute qualité hygiénique, et qu’il contient les molécules actives sous leur forme native. Il est diluable à convenance; ainsi avec un volume de 25 cl, il est possible de fabriquer plus d’un litre de boisson. C’est une base de formulation de produits divers. Il est sucrable au besoin, selon le régime alimentaire du consommateur. Avec 25 cl, on peut fabriquer plus d’un litre de boissons par simple dilution puis sucrage. 10. Quels sont les principaux problèmes que vous avez rencontrés ? Comment les avez-vous résolus ? Les problèmes de conditionnement, de fournisseur de matière première de qualité ont été les défis majeurs auxquels nous avons dû faire face. Nous les avons résolus en faisant du sourcing sur la base d’un cahier de charge rigoureusement structuré conformément aux spécificités de notre offre et des évaluations de conformité à ces deux niveaux. Notre réseau relationnel nous y a fortement aidé. 11. Que nous réservez-vous pour l’avenir ? Pour l’avenir, nous comptons diversifier notre offre en lançant d’autres gammes de produits innovants formules toujours à base de bissap. Bientôt nos produits feront leur entrée en rayons et dans certains pays de la sous-région ou des demandes de représentation pour la distribution, nous ont été adressées. 12. Pour finir quels conseils particuliers donneriez vous à un entrepreneur débutant que vous auriez vous-même aimé avoir organisation, efficacité, … ? Créer une entreprise, la faire grandir et la rendre performante, c’est comme une femme qui accouche d’un bébé, qui s’en occupe et qui espère le voir réussir dans la vie et impacter son environnement. Ici l’entreprise est assimilée au bébé. Il est indéniable que cette entreprise pour grandir a besoin de votre temps, de votre énergie, de votre argent, de votre persévérance, de votre patience, de votre expérience. Seule votre passion vous aidera à relever les défis. Votre culture générale, votre créativité, votre ouverture et votre capacité de vous réinventer seront des atouts forts appréciables pour faire que la vision de votre entreprise prenne vie. Vos commentaires Facebook Commentaire} Voicila recette utilisée par les Scholeux pour la préparer : Pour 1,5 litres d’eau, il vous faudra deux poignées de fleur d'hibiscus, 7 morceaux de sucre et 3 cuillères à soupe de sirop (les plus utilisés au Burkina sont le sirop de fraise, de vanille ou de grenadine). Il suffit de mettre tous les ingrédients dans une casserole et de

Hypertension La tisane d'hibiscus possède de nombreuses propriétés thérapeutiques Riche en vitamine C, Facilite la digestion. Diurétique et dépurative, Baisse la pression sanguine et protège les vaisseaux sanguins. Sa teneur en anthocyanosidols lui confère des proprétés angioprotectrices. Elle possède des propriétés anti-asthéniantes, antitussives, et s'utilise dans le traitement des bronchites et des angines, des affections pulmonaires, ainsi que dans le manque d'appétit. Elle est également utilisée dans le traitement des troubles dysentériques, et apaise les spasmes gastro-intestinaux, bref, elle facilite le transit intestinal. Elle contribue à baisser l'hypertension par une amélioration rapide de la valeur systolique au bout de quelques semaines seulement. Les mucilages qu'elle contient contribuent au traitement des inflammations internes. En décoction, la tisane d'hibiscus peut même être utilisée comme bain de siège pour traiter les troubles ano-rectaux. Elle possède également des propriétés œstrogéniques et spasmolytiques, bien que celles-ci ne soient pas encore mises à profit dans la médecine occidentale....Karkade, bissap, dah, thé rose d’Abyssinie, ces noms recouvrent une boisson unique, préparée à partir de l’hibiscus sabdariffa. Cette fleur intéresse beaucoup la médecine car elle contient des substances à propriétés diverse, surtout des antioxydants comme les anthocyanines mais aussi des flavones, des flavonols et des acides phénoliques Une équipe de nutritionnistes de la Tufts university de Boston a décidé de s’intéresser aux vertus des tisanes à base d’hibiscus pour voir si on pouvait ainsi, à dose alimentaire, abaisser la pression artérielle de personnes ayant une hypertension artérielle modérée ou un état qualifié de pré-hypertension. Ils ont étudié l’effet de cette tisane sur 65 femmes et hommes en bonne santé, âgés de 30 à 70 ans dont la pression artérielle systolique le chiffre du haut se situait entre 120 et 150 ou 12 et 15 pour les non habitués ! et avec une diastolique inférieure ou égale à 95 9,5 pour ceux qui préfèrent. Ils ne devaient pas prendre d’antihypertenseurs. Un groupe a bu une tasse de 20 centilitres de tisane d’hibiscus trois fois par jour pendant six semaines, l’autre groupe a bu un placebo. Au bout de ce mois et demi, les chiffres tensionnels du groupe recevant la tisane ont été améliorés par rapport à la situation de départ et par rapport au groupe placebo de façon statistiquement significative dans les deux cas. Ainsi la pression systolique moyenne du groupe tisane » était de 129,4 au départ et de 122,2 après six semaines. Par comparaison, dans le groupe placebo elle était respectivement de 129,8 et 128, diastolique moyenne était de 78,9 au départ et de 75,8 à l’arrivée. Pour le groupe placebo c’était 79,6 et 79,1. Cette étude montre donc que trois tasses de tisane à l’hibiscus permettent d’améliorer les hypertensions modérées et les états réduction de 7 mm concernant la systolique n’est pas anecdotique. Car, en 2002 un travail publié dans le JAMA montrait qu’avec une réduction de 3mm de la systolique on réduisait le risque relatif de décès par attaque cérébrale de 8 %, celui de mortalité par maladie coronarienne de 5 % et la mortalité globale de 4 %.Où ? L'Hibiscus Sabdariffa, se développe dans les régions tropicales et subtropicales, et est une plante de la famille du gombo et du coton. La calice et la canule des fleurs, récoltés au moment de la fructification, sont séchées et contribuent à elles seules à la composition de la tisane d'hibiscus, encore appelé thé rose, karkadé, bissap, thé fleuri ou boisson de chimique, goût et bien-être La tisane d'hibiscus est privilégiée par beaucoup de composés bienfaisants. - Les fleurs d'hibiscus contiennent des mucilages, substances végétales constituées de polysaccharide, qui ont des propriétés gélatineuses, donc épaississantes et adoucissantes. - Les calices quant à elles renferment de nombreux composés phénoliques, des acides organiques tels l'acide citrique, malique et tartrique, et aussi des anthocyanidols, qui lui confèrent sa couleur tisane d'hibiscus possède un goût très agréable de fruit rouge acidulé. Elle peut être dégustée chaude ou froide. De plus, elle est très douce au goût et très rafraîchissante. La tisane d’hibiscus donne une véritable sensation de Origine des fleurs d’hibiscus noms carcadé, bissap... Pour la petite histoire L’hibiscus, de son nom scientifique hibiscus sabdariffa, est une fleur originaire d’Amérique centrale. Actuellement elle est surtout produite en Afrique. C'est l'ingédient de base du "bissap" ou "carcadé" boisson typiquement africaine. Le bissap peut porter le nom de Coc'Afrique "Seille" en Guinée, "roselle" en Jamaïque ou "Agua de Jamaica" au Mexique. En Afrique de l'Est et au Moyen-Orient, cette boisson est appelée carcadé ou des fleurs d’hibiscus Les fleurs de l'hibiscus sont séchées, puis une fois infusées, on peut utiliser le jus de l'infusion pour parfumer des sauces et des confitures. Son goût fruité et acidulé parfumera vos desserts tels que vos crèmes brûlées ou encore vos cake. L'hibiscus est aussi délicieuse dans l'accompagnement des noix de saint Jacques. C'est la fleur qui sert à préparer le bissap ou carcadé, boisson "star" de l'Afrique de l' préparer le bissap, on infuse de préférence une nuit dans de l'eau froide la fleur d'hibiscus, puis on boit la décoction fraiche et très sucrée. En Afrique, on parfume généralement le bissap avec de la menthe ou du gingembre. Le jus de bissap obtenu après infusion des fleurs d’hibiscus a une forte teneur en calcium, vitamine C, niacine, bissap a des vertus diurétique, fébrifuge, elle est excellente pour aider à lutter contre l'hypertension. Il fluidifie le sang et réduit les effets de l’alcool sur le système. C'est une boisson riche en acides ascorbiques d'où son goût acidulé et on lui prête également des vertus sédatives et hypotensives, voire laxatives. Etude Diane L. McKay et sabdariffa lowers blood pressure in prehypertensive and mildly hypertensive 3278 - Etude du JAMA Whelton PK et Modifications to Prevent 289 843 Marie-Line DUPUYNaturo EnergéticienneeCabinet International06 42 25 92 55

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