8avr. 2021 - Voici une petite idée pour cuisiner le chou vert ! On m'a demandé une recette de chou farci, la voici avec une petite touche d'Italie 😉 La ricotta apportera de l'onctuosité à la farce que
Ingrédients 1 chou de Savoie frisé 125 ml 1/2 tasse de pâtes alimentaires orzo, non cuites 1 poireau, lavé et tranché 60 ml 1/4 tasse d'huile d'olive 1/2 bulbe de fenouil, émincé 3 gousses d'ail, hachées 1 poivron rouge, épépiné, tranché en lanières 2 paquets de 227 g de champignons tranchés 300 g de porc mi-maigre haché 2,5 ml 1/2 c. à thé de basilic séché 2,5 ml 1/2 c. à thé d'origan séché 1 oeuf Sel et poivre 796 ml 28 oz de tomates broyées californiennes 125 ml 1/2 tasse de vin blanc Préparation Dans une casserole, déposer le chou entier. Le couvrir d'eau jusqu'aux trois quarts. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes. L'égoutter et le laisser tiédir. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Bien les égoutter. Réserver. Huiler les pâtes légèrement pour éviter qu'elles ne collent. Préchauffer le four à 180 °C 350 °F. La gourmandise au bout des doigts ! Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs. Je m'abonne Lesétapes de la recette en photos Chou vert bio Enlever délicatement les feuilles Faire revenir l’ail et l’oignon Ajouter le chou et le haché végétal Farce végétale Garnir les feuilles de chou avec la farce Préparer la sauce tomate Faire cuire au four le chou farci Astuces Batch-Cooking. Un chou vert se conserve jusqu’à 6 jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes.Habituellement, on retrouve les choux farcis en sauce tomate. Quand j'ai vu cette recette dans la nouvelle édition du Grand livre Marabout de la Cuisine Facile, j'ai tout de suite acheté ce qu'il me fallait, enfin presque. Au lieu d'utiliser du jarret de veau comme demandé, j'ai préféré prendre un rôti de palette de veau. J'aurais aussi pu utiliser un rôti de boeuf. Travailler les rouleaux avec du chou chinois a été un vrai jeu d'enfant. J'hésite souvent à faire des choux farcis puisque je trouve compliqué faire de beaux rouleaux mais avec ce type de chou c'est très simple. Plus facile à trouver en épicerie que le chou de Milan demandé, le chou chinois fait très bien l'affaire. Ce pot-au-feu est à refaire sans faute tellement il est bon! Pour 6 personnes kg de rôti de palette de veau ou de jarrets au choix Huile pour la cuisson 2 grosses carottes pelées et coupées en tronçons 1 poireau moyen émincé 2 petits navets pelés et coupés en morceaux grossiers 2 oignons coupés en 6 1 feuille de laurier 750 ml de bouillon de poulet 1 litre d'eau 1 chou de Milan ou 1 chou chinois facile à trouver 250 g de porc maigre haché 250 g de poulet haché 1 oeuf 1 petit oignon haché 50 g de chapelure Dans une cocotte en fonte de préférence, chauffer l'huile et y faire brunir la viande. Ajouter les carottes, poireau, navets, oignons, laurier, bouillon et eau. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux, couvert, pour 1h30 ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Retirer la viande et la désosser. Réserver. Prélever 12 grandes feuilles de chou et blanchir à l'eau bouillante quelques secondes, quelques feuilles à la fois. Bien égoutter. Hacher finement 4 feuilles de chou crues et mettre dans un bol. Ajouter le poulet, le porc, l'oignon, l'oeuf et la chapelure. Saler et poivrer. Diviser en 12 portions et déposer sur la tige de chou. Rouler. Remettre la viande dans la casserole et y ajouter les rouleaux sur le dessus. Reporter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la farce des choux soit cuite. Servir avec un riz nature.
Cette recette vous est présenté par Le blog de Cata Bonne fête nationale aux roumains aujourd'hui ! En Roumanie, lessarmalesont un mets traditionnel et sont considérées comme le plat national roumain. Il s'agit d'un chou farci ou encore d'une paupiette de chou, composé d'une feuille de chou aigre de type choucroute farcie avec de la viande hachée... »M5YA.
